洗練された鶏スープにふっくら鶏肉
タッカンマリ
닭한마리
ソウル地下鉄６号線の上水（サンス）駅の１番出口から細い路地へ入ると、「テボッシクタン（大福食堂）」と書かれた味のある電灯看板が見えてきます。上水では人気の鶏料理専門店で、特にタッカルビが美味しいと評判です。鶏の質が良く、調理もシンプルで私達もお気に入りのお店です。裸電球のような照明の店内は、古いちゃぶ台のような机が並び壁には韓国の古い新聞が張られ、韓国演歌が流れるレトロな雰囲気。人気メニューのタッカルビも美味しいですが、鶏一羽を使うタッカンマリが絶品です。澄んだスープに鶏丸一羽が入った大きなお鍋がグツグツと登場。具はシンプルに、たっぷりネギと輪切りのじゃがいもにお餅。鶏を煮ている間に、醤油ダレとニラ、タネギ（ペースト状の唐辛子）を混ぜ合わせて付けダレを準備します。ここのタネギが本当に美味しい。お店の方が、鶏にハサミを入れ早速、いただきます。鶏肉は瑞々しくジューシで、タレに付けて食べると深い味わいに。各部位の味の違いも楽しめます。主役は、鶏の旨味を活かしきった洗練されたスープ。唇がほんのりベトつく上品な味わい。鶏肉を食べ終えると、最後はやはりカルクッス（ウドン）。手打ちの麺が、鶏スープを吸って最高のシメを演出してくれます。お腹も大満足でまさに幸せ一杯の食堂です。
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| 醤油ダレとニラ、タネギ（唐辛子のペースト）を合わせる絶品付けダレ |
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| ふっくらとした鶏肉に質の良さを感じます |
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| 洗練された鶏スープが主役 |
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| カルクッス（ウドン）が最高のしめを演出 |
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大福食堂대복식당
◎電話：02-337-3007
◎休業日：旧正月、秋夕
◎営業時間：11：30～23：00
◎住所：ソウル特別市 麻浦区 上水洞 310-5
서울특별시 마포구 상수동 310-5
